仅选用岛根县应季鱼类加工成生鱼片。趁鲜度最高时加工成生鱼片，这是一项对手艺要求极高的工作。生鱼片加工、高保鲜冻结、真空包装保存等所有工序全部在自家工厂内完成。只要解冻就能得到一盘新鲜的生鱼片，一点都不会浪费哦！

对岛根县产鲜活蝾螺进行处理后立即进行质子冷冻，所以虽经过冷冻，但能达到新鲜蝾螺的品质，是最适合与生鱼片搭配制作拼盘的一种海鲜。可按需取量，自然解冻就很美味。
（2022年6月获得HACCP认证）

箱子中装满了岛根的应季鲜鱼或者顾客挑选的鲜鱼。采用高保鲜质子冻结技术，不损害鱼的鲜度和美味。可以根据顾客的预算装箱。