以大豆味噌为主料，佐以米味噌和调味料制作而成的颜色较深的调和味噌。其中加入了调味料，所以只需与其他食材充分混合或浇在其他食材上，就能让美味立即翻倍，是一种非常方便的味噌。味道十分清淡。

相对于大豆来说，米曲的比例更高，酿造时间短，与其他味增相比，盐分浓度更低，这也是这款味噌最大的特点。白味噌特有的香味和甜味可以完美衬托出食材的美味。还可以用于制作海鲜杂烩浓汤和海鲜多利亚焗饭等西餐。