在水中浸泡30分钟~40分钟即可解冻。与刚刚捕获的岩牡蛎相比,剥壳更加容易。采用了不破坏细胞和组织的CAS冷冻技术,所以也可以生吃,味道毫不逊色于刚刚打捞的岩牡蛎。

最大特征是浓郁的甜味和富有弹性的口感。可用作高级寿司食材,因而备受关注,海外出口业绩斐然。采用不破坏细胞的CAS冷冻技术,解冻后仍然能够保持新鲜状态,可用于制作刺身。