选用岛根县天然海域出产、油脂丰腴的高级喉黑鱼（赤鯥），精制而成寿司专用鱼片。从原料捕捞到加工均在岛根县内完成，全程锁鲜，品质安心。作为寿司食材，属于稀少珍贵的鱼品。在日本常作为高端回转寿司、海鲜盖饭的招牌食材使用。每片净重约10–15克，每袋约含35–40片。本品无额外加盐，推荐将鱼皮一面轻炙后食用，更能激发出浓郁香气与醇厚油脂鲜味。

将新鲜河豚肉浸泡于甘甜调味料汁中，充分入味后进行干燥加工制成。风味鲜美、口感适中，可作为佐酒小食或日常零食享用。

是日本海首屈一指的高级鱼的干制品。其最大魅力就在于其他鱼无法比拟的多脂肥美的肉质。近年在日本已成为特别受欢迎的鱼类之一。

岛根县是日本第一的鲽鱼干产地。柔软富有弹性的白肉清淡美味。鱼肉本身略带咸味，推荐直接烤熟后食用。

罐中满满都是口感绝佳的大块鰤鱼肉。为了搭配米饭食用，刻意控制了砂糖的用量，酱油味十分清爽。选用新鲜的天然鰤鱼。

在软嫩的康吉鳗中加入甜度较低的浓酱油调味，小火慢炖，是一款不可多得的罐头。最适合用来做下酒菜。岛根县的康吉鳗渔获量为日本第一。