产自日本海上的小岛，采用独特的养殖手法养殖而成，安全性和肥美度兼备。特征是鲜嫩、清香爽口、略带甜味。和长牡蛎、欧洲平牡蛎吃法相同，将牡蛎肉取下，可生食，也可以调味后食用。