日本海に浮かぶ島で、安全と豊かな身の入りを両立させるために独自の養殖手法で作られ、瑞々しく、芳香にして爽やかな甘みが特徴です。マガキやヨーロッパ平ガキ同様に身を取り出し、生か調理をして食べてください。