おでん

野菜、魚、肉、豆腐などを煮立て、食卓で取り分けて食べる料理「鍋」。日本の冬の風物詩であり、バランスの良い栄養食でもある。具材とスープの組み合わせは無限にあり、地方のソウルフードになっている鍋料理もある。
だし汁で大根、卵、こんにゃくなどの具材を煮込む「おでん」は鍋のバリエーションの一つ。秋冬にはコンビニエンスストアでも販売され、国民食として愛されている。濃口醤油の黒いだし汁、具材に生姜のタレをつけるなど、地域によって特色が強く、家庭によってもアレンジが異なる。多様性が最大の魅力だ。